Điểm danh 4 loại thực phẩm mọc mầm quý như “Nhân Sâm” nhưng người Việt cứ thấy là lại vứt đi

       

Nếu như không biết đến những công dụng của 4 loại thực phẩm này thì chắc chắn bạn sẽ hối tiếc cả đời. Là những nguyên liệu cực thân thuộc đồng thời cũng là thuốc chữa bệnh cực hiệu quả khi được sử dụng đúng cách.
Không ai nghĩ rằng, 4 loại thực phẩm cực thân thuộc dưới đây lại có nhiều công hiệu đến như vậy.

1. Đậu tương mọc mầm

Học viện dinh dưỡng và khoa học thực phẩm thuộc Đại Học Nông Nghiệp Trung Quốc mới đây đã đưa ra kết quả nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng cực cao của đậu tương.

Tuy nhiên, cũng theo như nghiên cứu thì trong đậu tương tốt nhưng lại mang một số hợp chất gây trở ngại cho quá trình hấp thu dinh dưỡng. Vậy nên khi bạn sử dụng đậu tương đã mọc mầm thì những chất này sẽ bị phân giải và dinh dưỡng sẽ cao hơn hẳn so với dùng đậu tương bình thường.

Mầm đậu tương càng tươi, nhẵn nhịu thì càng dễ tiêu hóa. Sử dụng những mầm đậu này còn khiến sữa đậu nành, đậu xào cùng nấm hương ngon miệng và giàu dinh dưỡng hơn. Nhưng mầm này tốt nhất chỉ nên sử dụng khi chúng dài chưa đến nửa centimet.

2. Mầm đậu Hà Lan

Trong các loại họ đậu, mầm đậu Hà Lan được xếp hàng đầu về thành phần giá trị dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe. Hàm lượng carotene lên tới 2700mg/100gr cao gấp đôi lượng carotene trong các loại rau củ khác. Không chỉ dễ dàng chế biến mà những mầm đậu Hà Lan này còn rất dễ ăn và ngon miệng.

3. Mầm cây hương thung

Sở hữu hàm lượng carotene, vitamin B2, K… phong phú mầm cây hương thung giòn và mềm rất dễ chế biến. Chứa ít muối nitrit nên khi dùng cùng dầu vừng và muối chúng cực an toàn với đường tiêu hóa.

4. Tỏi mọc mầm

Đừng vội vứt đi những mầm tỏi. Bạn không chỉ có thể đem chúng để trồng thành những cây mới mà bạn còn có thể tận dụng những củ không bị mốc, đổi màu để chế biến. Chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn hẳn so với tỏi thường, đặc biệt là ngày thứ 5 kể từ khi mọc mầm.

Mầm tỏi hỗ trợ chống ung thư, làm chậm quá trình lão hóa bởi thành phần giàu chất xơ, vitamin C, A, carotene và không có mùi nồng như tỏi.

Tuyệt đối TRÁNH XA những loại củ đã mọc mầm này:

Khoai tây, khoai lang: Mầm của các loại khoai nói chung thường chứa nhiều solaine – loại glyco-alkaloid đắng và độc tập trung ở phần chân mầm khiến bạn đau bụng, nôn mửa. Để tận dụng những củ này trong nấu ăn bạn lên cắt hết phần mềm và ngâm khoai với muối.

Lạc: Hàm lượng dinh dưỡng trong lạc sẽ ngay lập tức bị chuyển hóa thành chất có tác dụng nuôi mầm nhưng lại gây độc cho người, thậm chí tăng nguy cơ ung thư gan.

Gừng: Đừng tiếc những củ gừng đã mọc mầm. Bởi mầm gừng chứa lưu huỳnh và nhiều chất độc biến tính khác khiến nhiễm độc gan.

Đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim với lượng glucozid cao sẽ mau chóng sản sinh acid cyanhydric giống như trong măm và sẵn gây nhiễm độc. Vậy nên tuyệt đối không nên sử dụng những loại mầm này.

Chắc hẳn rằng, các mẹ sẽ mau chóng tìm cho gia đình mình cách chế biến bữa cơm gia đình cực đơn giản, tiện dụng và có ích cho sức khỏe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *